Sejarah Masakan-Makanan Karedok Bandung - Karedok merupakan salah satu sajian tradisional asal Jawa Barat yang menggunakan sayur-sayuran mentah seperti kacang panjang, kol, terong bulat, taoge, ketimun dan daun kemangi kemudian disiram dengan bumbu kacang tanah yang gurih dan sedikit pedas dan memberikan sensasi luar biasa ketika menyantapnya.
Sejarah Penamaan Karedok :
Karedok adalah makanan khas daerah Jawa, tepatnya Jawa Barat. Masakan ini sangat unik, karena semua sayuran dalam keadaan segar, tanpa melalui pemasakan, sehingga kandungan gizi dan seratnya sangat padat.
Awal diberi nama Karedok, karena makanan ini berasal dari desa Karedok, sebuah perkampungan yang terletak di seberang Sungai Cimanuk, dahulu merupakan wilayah Sumedang Lanang atau Negara Mayeut (sebutan orang pada saat itu)
Awal diberi nama Karedok, karena makanan ini berasal dari desa Karedok, sebuah perkampungan yang terletak di seberang Sungai Cimanuk, dahulu merupakan wilayah Sumedang Lanang atau Negara Mayeut (sebutan orang pada saat itu)
Desa Karedok berada di Kecamatan Jati Gede, Kabupaten Sumedang. Luas wilayah Desa Karedok seluas 926 ha, terdiri atas berbagai jenis lahan, yang peruntukannya meliputi permukiman umum 11 ha, bangunan sekolah 0,10 ha, tempat peribadatan (masjid) 0,020 ha, sawah pengairan setengah teknis 145 ha, sawah tadah hujan 70 ha, ladang atau tanah darat 39,35 ha, hutan asli 305,5 ha, sarana olah raga meliputi lapangan bola volley/basket 0,20 ha, taman rekreasi 1,42 ha; serta perikanan air tawar atau kolam 0,50 ha.
Resepnya :
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 5 lonjor kacang panjang, diiris 1/2 cm
- 3 lembar kol, diiris kasar
- 3 buah terong bulat, diiris tipis
- 25 gram taoge mentah
- 1 buah ketimun, dipotong-potong
- 5 tangkai kemangi, dipetiki
Bahan Saus Kacang:
- 100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit merah
- 2 cm kencur
- 1/2 sendok teh terasi
- 3/4 sendok teh garam
- 25 gram gula merah
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh air jeruk limau
Cara membuat:
- Ulek bawang putih, cabai rawit merah, kencur, dan terasi sampai halus.
- Tambahkan garam, gula merah, dan kacang tanah. Ulek rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diulek rata. Masukkan air jeruk limau. Ulek rata.
- Tambahkan kacang panjang, kol, terong, taoge, ketimun, dan daun kemangi. Aduk rata. Sajikan.
- Untuk 4 porsi
Sumber :
1. http://kamus-sunda.com/res-49117-home-sejarah-makanan-minuman-sejarah.html#.UqKgLuLvf_k
2. http://mymiebatam.blogspot.com/2013/06/sejarah-masakan-makanan-karedok.html
Artikel Terkait
Sejarah Tempat
- Sejarah Berdiri Stadion Emirates (Arsenal)
- Sejarah Berdiri Stadion Giuseppe Meazza atau San Siro (Inter Milan)
- Sejarah Awal Berdiri Lubang Jepang Di Kota Bukittinggi (Sumbar)
- Sejarah Awalnya Atau Asal Mula Berdiri Ka'bah
- Sejarah Si Anak Durhaka Malin Kundang
- Sejarah Awal Kota Provinsi Jambi
- Sejarah Awal Meletusnya Gunung Krakatau di Indonesia
- Sejarah Kabupaten Pati, Jawa Tengah
- Sejarah Asal Usul Danau Singkarak Sumatera Barat
Sejarah Makanan
- Sejarah Makanan Khas Empek-Empek Palembang
- Sejarah Makanan/Masakan Rendang Minangkabau
- Sejarah Makanan Tinutuan / Bubur Manado
- Sejarah Adanya Makanan Bakso di Dunia
- Sejarah Makanan Nasi Tutug Oncom,Kuliner Khas Jawa barat
- Sejarah Berdiri Perusahaan MCDonald
- Sejarah Adanya Penemuan Ice Cream (Es Krim)
- Sejarah Awal Asal Usul Makanan Gudeg / Gudheg
- Sejarah Asal Usul Adanya Makanan Roti Di Dunia
- Sejarah Awal Adanya Makanan Kebab di Dunia
- Sejarah Asal Donat di Dunia
Sejarah Unik
- Sejarah Awal Mula Adanya Tas Di Dunia
- Sejarah SEA Games (Pesta Olahraga Asia Tenggara)
- Sejarah Adanya Mesin Cuci Di Dunia
- Sejarah Perkembangan Buku di Dunia dan Indonesia
- Sejarah Asal Usul Adanya Sepatu di Dunia
- Sejarah Adanya Alat Musik Drum di Dunia
- Sejarah Adanya Minuman Teh dan Penemunya
- Sejarah Adanya Penemuan Ice Cream (Es Krim)
- Sejarah Awal Asal Usul Makanan Gudeg / Gudheg
- Sejarah Awal Ada Penemuan Internet di Dunia
- Sejarah Awal Berdiri Olahraga Catur di Dunia
- Sejarah Awal Berdiri Liga Eropa (UEFA Championship)
- Sejarah Berdiri Barclays Premier League / Liga Inggris
- Sejarah Penemuan dan Penemu Kamera Polaroid Di Dunia
- Sejarah Awal Adanya Celana Jeans di Dunia (Jins/Jengki)
- Sejarah Awal Dan Asal Usul Adanya Kemeja di Dunia
- Sejarah Awal Adanya Celana Dalam
- Sejarah Awal Adanya Baju Kaos / T-Shirt
- Sejarah Awal Mula Olahraga Sepak Takraw/Sepak Raga
- Sejarah Awal Dan Asal Usul Adanya Baterai Di Dunia
- Sejarah Awal Penemuan Lampu Lalu Lintas Jalan Di Dunia
- Sejarah Awal Berdirinya BoyBand Super Junior
- Sejarah Asal Donat di Dunia
0 komentar... Baca dulu, baru komentar
Posting Komentar